Sepia con garbanzos

Receta de sepia con garbanzos

Otra manera de hacer un guiso con sepia, garbanzos, jamón serrano y unas almendras tostadas.

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¿Cómo hacer sepia con garbanzos?

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Separamos la boca y las patas de las sepias, y cortamos el cuerpo en tres trozos verticales. Las salteamos en una sartén con un pelín de aceite y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos el jamón junto con la cebolla picada finamente y las zanahorias cortadas en rodajas. Dejamos cocer unos cinco minutos, le añadimos el tomate frito y seguidamente el vino blanco. Una vez haya reducido, añadimos los garbanzos y cubrimos con agua. Volvemos a añadir la sepia y dejamos hacer quince minutos más. Finalizamos haciendo una picada con el ajo, el perejil y las almendras, lo echamos a la cazuela, dejamos hacer un par de minutos mas y listo.

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** Foto orientativa encontrada en la web "gallinablanca.es"

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