Sepia con garbanzos

Otra manera de hacer un guiso con sepia, garbanzos, jamón serrano y unas almedras tostadas.

Receta de sepia con garbanzos

Ingredientes para preparar sepia con garbanzos

  • 200 gr. de garbanzos cocidos
  • 4 sepias
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 100 gr. de tomate frito
  • 150 ml. de vino blamco
  • 20 gr. de almendras tostadas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 cebolleta
  • 2 zanahorias
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo preparar sepia con garbanzos?

  • Separamos la boca y las patas de las sepias, y cortamos el cuerpo en tres trozos verticales. Las salteamos en una sartén con un pelín de aceite y reservamos. En el mismo aceite, sofreímos el jamón junto con la cebolla picada finamente y las zanahorias cortadas en rodajas. Dejamos cocer unos cinco minutos, le añadimos el tomate frito y seguidamente el vino blanco. Una vez haya reducido, añadimos los garbanzos y cubrimos con agua. Volvemos a añadir la sepia y dejamos hacer quince minutos más.
  • Finalizamos haciendo una picada con el ajo, el perejil y las almendras, lo echamos a la cazuela, dejamos hacer un par de minutos mas y listo.
  • ** Foto orientativa encontrada en la web "gallinablanca.es"